El Diari · PRÉSENTOIR MENU
Vi d'autor i carta exterior: l'equip guanya
Per Núria Puig · Country Manager Andorre · 2026-06-22
La sumilleria d'autor entra al carrer
El sector del vi viu un moment d'efervescència creativa. Segons recull La alta sumillería abandera VIÑADORES 2026, la propera edició d'aquest referent formatiu i professional situa la figura del sommelier d'autor com a peça clau en la diferenciació dels establiments d'hostaleria. No es tracta només de saber de vins: es tracta de comunicar-los, de fer-los desitjables abans que el client s'assegui.
I aquí és on molts restaurants i bars de vins perden una oportunitat evident.
El problema: una carta de vins invisible
Teniu una selecció curada, cellers de proximitat, potser fins i tot alguna etiqueta de natural o d'autor. Però si el vianant que passa davant del vostre local no ho sap, aquella feina es queda dins de quatre parets.
La terrassa, el vestíbul, l'entrada: aquests espais de transició són el vostre primer sommelier. Si parlen, el client entra amb predisposició. Si callen, el client passa de llarg.
La solució: un porta-menú exterior que treballa per vosaltres
El presentador porta-menú de terrassa Securit® és exactament aquest primer sommelier silenciós. Dissenyat per a ús exterior i interior, permet exposar la vostra carta de vins —o un suggeriment de maridatge del dia— a l'altura visual del client, amb una presència elegant que no desentona amb cap concepte d'establiment.
No cal reemplaçar-lo cada temporada ni témer el vent ni la pluja d'una terrassa oberta. La seva construcció robusta i el seu acabat professional transmeten el mateix missatge que una bona copa ben servida: aquí es cuiden els detalls.
Un gest petit, un impacte real
En un context on la sumilleria guanya protagonisme i el client cada cop és més informat, la presentació exterior de la carta deixa de ser un complement per convertir-se en una eina de captació. Els establiments que han incorporat expositors de menú a la seva entrada reporten sistemàticament una major facilitat per justificar el tiquet mitjà: el client ja sap on va quan entra.
VONADORS 2026 ens recorda que l'excel·lència en el vi comença per comunicar-la bé. Feu que la vostra proposta parli sola, fins i tot abans que vosaltres obriu la boca.
---
*Núria Vidal — Assessora HoReCa, Securit® distribuïdor oficial Montandor®*
Preguntes freqüents
- És adequat el presentador porta-menú per a terrasses exposades al vent i a la pluja?
- Sí. Està construït amb materials d'ús professional pensats per suportar les condicions d'exteriors habituals en hostaleria. Tot i així, es recomana retirar els inserts en situacions meteorològiques extremes per preservar la qualitat d'impressió de la carta.
- Puc utilitzar el presentador per mostrar una selecció de vins canviant cada setmana?
- Absolutament. El sistema d'inserció facilita el canvi ràpid de la carta sense eines ni temps addicional, la qual cosa el converteix en un aliat perfecte per a establiments amb una proposta de vins dinàmica o de temporada.
Llegir també
- Petits productors, gran carta de vins al restaurant
- Gastronomia rural i visibilitat al carrer
- Madrid lidera la inversió hotelera: visibilitat al carrer