Κρέπες όλη μέρα: πώς να αξιοποιήσετε την τάση

Η κρέπα δεν είναι πια μόνο για πρωινό

Αν παρακολουθείτε τις γαστρονομικές τάσεις, σίγουρα δεν σας ξέφυγε το πρόσφατο αφιέρωμα του Gastronomos: «Κρέπες για κάθε ώρα: 7 ιδέες για αλμυρές και γλυκές γεμίσεις». Το μήνυμα είναι ξεκάθαρο: η κρέπα εξελίσσεται από απλό πρωινό σε πρόταση για όλο το 24ωρο — από το brunch έως το βραδινό snack.

Για εμάς στον χώρο της εστίασης, αυτό σημαίνει ένα πράγμα: ευκαιρία. Ευκαιρία να εμπλουτίσουμε τον κατάλογο, να δημιουργήσουμε ειδικές προτάσεις ανά ώρα και να επικοινωνήσουμε αυτή την ποικιλία στον πελάτη μας άμεσα και ελκυστικά.

Το πρόβλημα που κανείς δεν λέει φωναχτά

Πολλά καταστήματα φτιάχνουν εξαιρετικές συνταγές αλλά αδυνατούν να τις «πουλήσουν» εντός του χώρου. Ο πελάτης κάθεται, κοιτά γύρω του και δεν βλέπει τίποτα που να τον παρακινεί να δοκιμάσει κάτι νέο. Η αλλαγή μενού — ειδικά όταν είναι εποχιακή ή ωριαία — απαιτεί ευέλικτα μέσα επικοινωνίας που ανανεώνονται εύκολα.

Εδώ ακριβώς έρχεται η λύση.

Μικρή αλλαγή, μεγάλη διαφορά στο τραπέζι

Τα Securit® Ardoises de table A8 σε σετ των 5 είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται ένα καφέ ή εστιατόριο που θέλει να προβάλει γρήγορα μια νέα πρόταση — όπως η κρέπα της ημέρας — απευθείας πάνω στο τραπέζι. Με διπλή όψη (ματ μπροστά, γυαλιστερό πίσω) και συμπαγή σχεδιασμό σε σχήμα L, τοποθετούνται σταθερά χωρίς να καταλαμβάνουν χώρο. Γράφετε με κιμωλία, σβήνετε, ξαναγράφετε — τόσο απλά.

Είτε θέλετε να προτείνετε μια αλμυρή κρέπα με φέτα και σπανάκι για το μεσημέρι, είτε μια γλυκιά με μέλι Ικαρίας για το απόγευμα, αυτές οι μικρές πινακίδες επικοινωνούν τη φρεσκάδα και την αυθορμησία που αγαπά σήμερα ο σύγχρονος καταναλωτής.

Ο πελάτης αγοράζει αυτό που βλέπει

Έρευνες στον χώρο της εστίασης δείχνουν ότι οι προτάσεις που εμφανίζονται επί τραπέζης αυξάνουν σημαντικά τις πωλήσεις ειδικών προτάσεων. Δεν χρειάζεστε μεγάλες επενδύσεις. Χρειάζεστε έξυπνα, ευέλικτα εργαλεία που δουλεύουν κάθε μέρα αθόρυβα για εσάς.

Η τάση υπάρχει. Η συνταγή υπάρχει. Μένει μόνο να την κάνετε ορατή.